Restaurant Les Flots, Châtelaillon-Plage

Jeudi dernier, avec mon amie Victoire, nous avons eu la chance de déjeuner au restaurant Les Flots, situé sur la plage de Châtelaillon, au sein de l’Hôtel Clarion Collection.

C’était la première fois que nous nous rendions dans ce lieu et à peine entrées dans la salle, nous étions sous le charme de la vue et de la lumière. Le lieu est chic et moderne, mais pas trop guindé, ce que j’apprécie particulièrement.

On y mange quoi ?

Le midi et le soir, selon votre budget, vous pouvez choisir entre les plats à la carte, ou deux menus :

le Menu Saveurs (référencé au guide Michelin sous la forme d’un Bib Gourmand) Entrée, plat, dessert à 29,90€ / entrée et plat ou plat et dessert à 24€ – le Menu Gourmet Entrée, plat, dessert à 42€

Nous avons choisi le second, pour vraiment apprécier une cuisine plus recherchée. Nous n’avons pas été déçues !

Il y a vraiment un travail esthétique fait sur chaque plat, ce qui pour moi a vraiment son importance dans le cadre d’une expérience culinaire, il faut que ce soit bon ET beau (on en parle de ces magnifiques desserts ? gros coup de coeur pour la présentation).

Dans l’assiette, les saveurs sont là, mesurées, les cuissons maitrisées et les quantités aussi ! D’habitude, après un tel menu, mon corps « subit » vraiment, mais là, nous étions juste bien, les proportions sont idéales.

En entrée, nous avons toutes les deux choisi l’Entremet de chair de tourteau, confiture de yuzu et nouilles chinoises, avec son bouillon d’étrille aux 5 épices versé au dernier moment. Une mise en bouche aux notes asiatiques dont je raffole ! Le bouillon était vraiment très goûteux, j’en salive rien que d’y penser !

Pour le plat, Victoire a opté pour le Médaillon de lotte, riz vénéré à l’encre de seiche, crémeux de piquillos et émulsion au Combava, quant à moi, le Magret de canard rôti à l’orange et sa mousseline d’artichaut me faisait vraiment de l’oeil ! Les deux étaient délicieux, certes avec un peu moins d’originalité, mais très bien réalisés !

Pour terminer, nous avons été bluffées par les desserts, d’une précision et d’une richesse gustative exceptionnelle ! Bravo au Chef Pâtissier pour sa Poire williams pochée au vin rouge façon sangria et sa Forêt noire en trompe l’oeil et quenelles glacée à la cerise noire, une merveille !

Le plus ? Tout est fait maison, à base de produits frais, locaux quand c’est possible, même le pain et les glaces sont fabriqués dans les cuisines !

Merci encore à l’équipe des Flots et à Emma pour leur accueil.

Si vous avez aussi envie de tester cette adresse, un midi ou un soir, n’hésitez pas lors de la réservation, à dire que vous venez de ma part, votre apéritif sera offert !

Hi guys ! Here is a new review on the restaurant Les Flots, located around La Rochelle, on the beach of Châtelaillon ! The place offers a superb view and a lot of flavors on the plate with two quality menus, the « Saveurs » at 29,90 € and the « Gourmet » at 42 €. I tried the second one and it was a treat, it’s almost a semi gourmet, refined, tasty and a delight for the eyes !